Coeliakie: het glutenvrije dieet

Coeliakie is een chronische darmaandoening, veroorzaakt door een aangeboren glutenintolerantie. Gluten zitten vooral in tarwe, gerst, rogge en haver. Als aan coeliakie lijdt, moet je je dieet aanpassen, want anders kan de ziekte je dunne darm beschadigen. Soms is die schade zo erg dat de dunne darm de nodige voedingsstoffen kan opnemen en dat kan leiden tot ondervoeding en andere aandoeningen zoals osteoporose of bloedarmoede.

Er bestaat geen behandeling tegen coeliakie. Om de symptomen te verlichten en verdere complicaties te voorkomen, zal je je leven lang een glutenvrij dieet moeten volgen. Wat zo’n dieet precies inhoudt, lees je hier.

Het glutenvrije dieet

Je zal alle voedingsmiddelen die gluten bevatten moeten vervangen door alternatieven die glutenvrij zijn. De belangrijkste stoffen waarin gluten gevonden worden, zijn granen als tarwe, rogge, gerst en haver. Sporen van gluten komen echter ook voor in andere soorten voeding, medicijnen vitaminen.

Een glutenvrij dieet volgen, betekent aanpassen, en dat zal vooral in het begin een inspanning vergen. Je kan daarom best de hulp van een diëtist inroepen. Die zal je op de goede weg zetten. Na een tijd zal je zonder twijfel een expert worden in het snel en juist lezen van de labels op voeding.

Wat je dient te vermijden

• gerst
• bulgur
• aardappelzetmeel
• meel
• rogge
• spelt
• tarwe
• gerst
• haver
• matse
• kamut
• griesmeel
• triticale

Meer concreet